2022.06.23　赤坂にすし店「鮨 はやかわ」　内装には樹齢200年のヒノキ使う

　赤坂のすし店「鮨（すし） はやかわ」（港区赤坂5、TEL 03-5797-7827）が、オープンから3カ月を迎えた。（赤坂経済新聞）

　2013（平成25）年から約9年、「鮨 早川」として恵比寿に店を構え、今年3月21日に移転しオープンした同店。一ツ木通りに面したビルの5階に位置し、樹齢200年以上の木曽ヒノキを使った15坪の店内に、カウンター席とカウンター個室の10席を備える。

　メニューは「おまかせコース」（2万5,300円）のみ。つまみ7～8品、赤酢を使った握り10貫、卵料理、みそ汁、炭火であぶった大トロにトリュフを添えた「スペシャル巻き」を提供する。

　店主の早川輝さんは「赤坂は『大人の社交場』として憧れがあった。これからも感謝の気持ちを忘れず、鮨道（すしどう）に精進していきたい」と話す。

　営業時間は17時～23時。日曜定休。完全予約制。
　営業時間は、11時～14時30分、18時～23時。日曜・祝日、隔週土曜定休。