2022.06.23　立川にチャイナレストラン　すし職人が仕入れた海鮮食材を使用

　立川のチャイナレストラン「ハイマーレ 立川Base（ベース）」（曙町1）がオープンして1カ月がたった。（立川経済新聞）

　JR立川駅近くの住宅街にある一軒家レストランの同店。席数は、1階＝22席、2階＝24席。
YSR（高松町2）と駅南口にある「寿司勝（すしかつ）」（錦町1）の吉本栄一さん、中華飯店「麒麟坊（きりんぼう）」（日野市）の羅文慶さんが運営する。

　YSR社長の須崎剛敏さんは「すし職人が厳選して仕入れた食材をぜいたくに使って、中華料理の本場・蘇州で修業したシェフが調理する。17世紀に西洋で流行した東洋のデザイン・シノワズリ風のゆったりとくつろげる隠れ家のような世界観にこだわった」と話す。